Mycobites (ex La Roblería) nace a finales de 2015, con 3 socios que buscaban emprender un proyecto novedoso, que fuese un negocio sustentable, buscando ser consciente con el medioambiente y que lograra ser rentable. Es así como se escoge potenciar la producción del hongo shiitake logrando realizar sus primeras ventas de hongo fresco durante 2017. Mientras la empresa aumenta la venta de hongos a granel a distintos restaurantes de la RM, también inicia el proceso de creación del primer producto ready to eat, para lo cual postula y se adjudica dos fondos concursables, de Corfo y FIA respectivamente y en asociación con la Unidad de Ingeniería Gastronómica de la PUC.

En marzo de 2018 inician el proceso de estandarización y producción en cocina industrial y en junio lanza oficialmente el primer dip de hongo shiitake en dos variedades. Este lanzamiento incluye la habilitación del sitio web con e-commerce y además la participación en ferias como Mercado Paula Gourmet 2018, donde se lograron vender más de 300 unidades. Luego durante 2018 y 2019, se continuó con la venta en tiendas de especialidad y portales de comercio electrónico de este producto, pero también se continuó con el proceso de desarrollo de un segundo producto, una hamburguesa de hongos denominada Funger y que tendría un mercado mucho más amplio, buscando perseguir que fuese un alimento transversal respecto a consumidores y que cumpliera consignas tales como tener buen corte, conservar buen nivel de humedad, alto grado de cohesión, no desgranarse, ser saludable, no ultra procesada y por sobre todo ser rica, desarrollo de prototipo que la llevó incluso a estar dentro de los 10 finalistas del premio Fedex para pequeñas y medianas empresas 2019. Funger fue testeada por diversos restaurantes (chef y equipos de cocinas), obteniéndose un feedback representativo, y ya en 2020, cuando la empresa logra establecer una planta de desarrollo y elaboración de productos propia y mediante el trabajo de la ingeniera en alimentos de la misma, hacer los ajustes y prontamente realizará el lanzamiento oficial de los productos en restaurantes durante Enero-Febrero de 2021. 

Mycobites hoy se plantea como la primera empresa dedicada a la investigación, desarrollo y comercialización de productos alimenticios elaborados en base hongos a nivel mundial, creando la nueva categoría “Fungi Based Food”