Hoy la comida a domicilio ha pasado de ser un panorama esporádico a una necesidad importante, parte del estilo de vida, y algo mucho más frecuente en hogares donde una o ambas personas trabajan y no tienen resuelta la comida del día. Es así como hoy se pide comida a domicilio mucho más seguido (a veces varias veces la misma semana) y por lo mismo se hace necesario contar con mayor variedad y alternativas de delivery.

Antes las únicas opciones eran Comida China, Pizza, y Sushi. En los últimos 5 años han aparecido muchísimas alternativas como: Comida Peruana, Arepas, Española, Árabe y mucho más y todo a domicilio.

El Crudo existe en Chile desde hace muchos años en la carta de Restaurantes de Santiago y Regiones, sobre todo del tipo "Fuente de Soda" compartiendo espacio con Sandwiches, Papas Fritas y Completos. Muchos clientes asistían a estos lugares especialmente para comer este plato. No existía un Delivery de Crudo, ni menos uno especializado en este producto.

Crudo y Sin Censura es un Delivery diferente. No sólo incorporó el Crudo entre las alternativas a domicilio, sino que lo está haciendo además de una forma que no existía antes entre las empresas que llevaban comida a los hogares chilenos.

¿Por qué Crudo?

La idea de producir este plato especialmente a domicilio se debe a que es un producto ideal para este formato.

FÁCIL - Es una receta muy simple y rápida de preparar. Por lo mismo tiene una logística ideal para replicar fácilmente para que sea siempre igual, en todos los locales.

SANO - Es un plato mucho más sano que otras comidas a domicilio ya que se hace en base a carne muy magra (menos del 3% de grasa) y verduras mayormente. Además, hay estudios recientes que apoyan la tendencia de comer productos crudos, ya que conservan mejor sus nutrientes y vitaminas.

RITUAL - Además es un panorama entretenido, ya que genera un ritual, porque a la casa llega todo aliñado y preparado pero el "Crudo" (la tostada con una porción de carne, cebolla, ají, pepinillos, salsa etc) se la prepara cada persona a su gusto.

COMPARTIR - Esto hace que también sea fácil y cómodo de comer, y compartir con familia y amigos, sin ensuciar platos en la casa.

Nuestra Carta

A pesar de que el Crudo es el producto central, y el núcleo del negocio, el concepto desde un principio ha sido diferenciarse de las cartas del tipo Fuente de Soda, e incorporar solamente platos con elementos Crudos para aprovechar además la fuerza de la marca.

Es así como desde un comienzo hemos contado con Sandwiches gourmet, de Ciabatta con Salmón Ahumado, o de Jamón Serrano, y durante el año 2016 incorporamos también un nuevo plato, el Tartar de Salmón, que hoy ha pasado a significar un 20% de nuestra venta total.

Calidad y Presentación

Los insumos que utilizamos en la preparación de nuestros productos y en la presentación son de alta calidad. Y los clientes notan estos detalles (lo han manifestado en reseñas y directamente). En el despliegue destacan un individual con la marca y con gráficos para guiar a los clientes nuevos en cómo se recomienda comer el Crudo, así como servicios de madera, stickers informativos y decorativos.

Además un punto fundamental y que hemos cubierto desde nuestros comienzos es el conservar la cadena de frío, sobretodo tratándose de carne cruda. Todos nuestros despachos llevan la carne por separado, en un bolso térmico con icepacks. 

Estilo de comunicación

Finalmente al crear la marca vimos una oportunidad de ofrecer algo diferente. Crudo y Sin Censura es un Delivery cercano, con un lenguaje directo y honesto, que conecta su concepto con productos de la carta (el ají más picante es el ají "CTM") con la decoración de nuestros locales (con frases sin censura en las paredes), con la simpática grabación que escuchan quienes llaman, y con el descuento para nuestros clientes los "Miércoles Sin Censura" donde al atreverse a decirnos el garabato del mes por teléfono, obtienen el 10% de descuento. Este tipo de lenguaje lúdico rompe el hielo o los canones establecidos al momento de hacer algo tan doméstico como llamar para realizar un pedido de comida.

Nov 2013 Creación de la empresa. Crudo y Sin Censura comienza a operar desde nuestra casa. Empezamos con un proceso de marcha blanca durante el mes. 

Dic 2013 Lanzamos formalmente la empresa, sumamos los primeros trabajadores. En total somos 4 personas. Vendemos 1.6 millones de pesos. 

Ene 2014 Sumamos PedidosYa como un nuevo canal de venta, fuera de pedidos en nuestra web y telefónicos. 

Abr 2014 Apertura de nuestro primer local, Apoquindo 7022, Las Condes. Local sólo de Retiro y Delivery. Vendemos casi 5 millones mensuales y somos 7 personas.

Ago 2014 Lanzamos nuestro foodcart, primer carrito de Crudos para eventos. Participamos de la Feria "La Despensa Gourmet" en Casapiedra.

Oct 2014 Participamos con gran éxito en la Feria Gourmet "Echinuco" con nuestro carrito.

Ene 2015 Participamos en la Feria Bierfest, fiesta de la Cerveza en el Parque Padre Alberto Hurtado

Marzo 2015 Abrimos nuestro segundo local, en Av. Providencia 1681. Restaurant y Delivery/Retiro. Expandimos nuestras zonas de reparto. Hasta ese momento vendemos 18 millones mensuales y somos 10 personas.

Oct 2015 Participamos por segunda vez en la Feria Gourmet "Echinuco" con nuestro foodcart.

Mayo 2016 Establecimos el "Día del Crudo", con gran descuento y sumando a otros establecimientos.

Jun 2016 Recibimos Certificado de Excelencia de Tripadvidsor. Lanzamos en concurso al estilo "Man vs Food": Un Crudo Desafío.

Ago 2016 Lanzamos nuestro programa de franquicias. Vendemos 43 millones mensuales y somos 33 personas.